Nettoyé, sans tête, surgelé.
Le vivaneau rouge - un délice insaisissable
Le bar rouge est un poisson prédateur avec de luxueuses écailles de corail brillantes et un excellent goût, qui ne rappelle pas beaucoup son homologue fluvial. Elle est très appréciée des gourmets et des nutritionnistes : la viande de perche est juteuse, moyennement grasse, avec un petit nombre d'os. Acheter du bar n'est plus si facile aujourd'hui - c'est un invité rare dans les rayons : le déclin de la population a conduit à de sévères restrictions de pêche.
Secrets de cuisson du bar
L'appétissant filet de perche rosé peut être bouilli, frit à la poêle ou grillé, mais l'option idéale est de le cuire au four. C'est simple, savoureux et permet d'en conserver un maximum de bienfaits. Afin de ne pas perdre de temps en préparation préalable, vous pouvez acheter du bar fraîchement surgelé, déjà vidé et sans tête. Le poisson doit être décongelé à température ambiante ou au micro-ondes - l'essentiel est de ne pas le remplir d'eau chaude, afin de ne pas gâcher la consistance de la viande.
Poissons de mer : quels bienfaits pour le corps ?
Contient de la taurine, nécessaire à la normalisation du taux de cholestérol.
Source de phosphore, d'iode, de protéines et d'acides gras oméga-3 sains.
Le bar contient presque toutes les vitamines et l'acide nicotinique PP.