L'orphie séchée est un délice incroyable qui décorera n'importe quelle table. Cela peut être une excellente collation pour la mousse ou comme complément à un plat d'accompagnement. L'orphie a un aspect plutôt exotique. La crête a une teinte verte inhabituelle, due à une substance spéciale présente dans le corps de ce petit poisson.