Kopflos, ungereinigt, Schlachtkörpergewicht 1,5 bis 3 kg
In vivo gezüchtete Aquakultur.
Forelle (Dänemark)
Nützliche Eigenschaften:
Es ist ratsam, nicht gefrorene Forellen zu kochen, sondern gekühlt. Die beste Option ist jedoch frischer Fisch. Es kann gebacken, gebraten, gedämpft oder gesalzen werden. Forellen eignen sich aufgrund ihres Fettgehalts hervorragend für den Grill. Sie können verschiedene Gewürze hinzufügen. Besonders geeignet sind Ingwer, Kräuter und Zitrone.
Forelle enthält verschiedene Fettsäuren, zum Beispiel: Omega-3 und Omega-6. Es enthält die Vitamine A, B, D und E sowie Pyridoxin, Riboflavin, Folsäure, Pantothensäure und Nikotinsäure. Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Calcium und Cholesterin sind ebenfalls in seiner Zusammensetzung enthalten. Bemerkenswert sind die Aminosäuren in diesem Fisch: Lysin, Leucin, Phenylalanin, Arginin, Valin, Histidin, Alanin, Asparaginsäure und Glutaminsäure. Kaloriengehalt: 97 kcal pro 100 g Protein - 20 g, Fett - ca. 5 g und überhaupt keine Kohlenhydrate.
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