Avec la tête non décortiquée, poids carcasse de 1,5 à 3 kg
L'aquaculture est cultivée dans des conditions naturelles.
Truite
Caractéristiques bénéfiques :
Il est conseillé de cuisiner la truite réfrigérée plutôt que congelée. Mais la meilleure option reste le poisson frais. Il peut être cuit au four, frit, cuit à la vapeur ou mariné. Grâce à sa teneur en matières grasses, la truite se cuit bien sur le grill. Vous pouvez ajouter divers assaisonnements. Le gingembre, les herbes et le citron conviennent particulièrement.
La truite contient différents acides gras, par exemple : oméga-3 et oméga-6. Il contient des vitamines A, B, D et E, ainsi que de la pyridoxine, de la riboflavine, des acides folique, pantothénique et nicotinique. Le potassium, le magnésium, le sodium, le phosphore, le calcium et le cholestérol entrent également dans sa composition. Il convient de noter les acides aminés contenus dans ce poisson : lysine, leucine, phénylalanine, arginine, valine, histidine, alanine, acides aspartique et glutamique. Teneur en calories : 97 kcal pour 100 g, 20 g de protéines, 5 g de lipides et aucun glucide.
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